≪Secret Recipe☆BeaverTails≫Cinnamon&Sugar

カナダで人気のペイストリーショップ。あのオバマ大統領もお気に入りだとか！日本初上陸も、今年８月に残念ながら閉店。カナダの国旗の赤が印象的なポップな店内と、サクッ・フワッ・モチッの新感覚スイーツ。私はやっぱりシナモンシュガー＋レモンが一番好きだったなぁ。その名のとおり、ビーバーのしっぽみたいでかわいいのです♡

【INGREDIENTS】

2 tbsp sugar

2 1/2 tsp active dry yeast

3/4 cup warm milk

2 1/2 cup all-purpose flour

2 tbsp butter ,softened

1 large egg

1/2 tsp salt

1 tsp vanilla

canola oil ,for cooking

cinnamon sugar ,for rolling

lemon

【DIRECTIONS】

1.In a large bowl,stir warm milk into the sugar and the yeast. leave for 5 minutes, until it starts to foam.

2.Add the flour, butter, egg, vanilla and salt ,and knead until you have a soft dough. Continue to knead for 7 minutes, until the dough is smooth and elastic.

3.Place the dough in the bowl, cover with a tea towel and let rise for an hour or two, until doubled in size. 

4.Divide into 10 pieces and roll each into an oval. If you like, score a criss-cross pattern with a sharp knife. Cover and let rise another 1/2 hour.

5.Heat an inch or two of canola oil in a medium pot over medium-high heat until it’s hot (350℉),cook dough for a minute or two per side, until golden. Transfer to a paper towel lined plate, then douse in cinnamon sugar while still warm.

【材料】

砂糖　30ｇ

ドライイースト　２袋（６ｇ）

温かい牛乳　180ｍｌ

強力粉　310ｇ

バター　30ｇ（室温で柔らかくしておく）

卵　大１個

塩　小さじ1/2

バニラエッセンス　少々

揚げ油　適量

シナモン＋グラニュー糖　適量

レモン（くし切り）　適量

１．大きめのボールに砂糖とイーストを入れ、人肌にくらいの温度に温めた牛乳を注ぎいれ５分ほど待つ。泡ができてくる。

２．１．のボウルに小麦粉、バター、バニラエッセンス、塩を入れて混ぜる。さらに７分ほど生地に弾力がでてくるまでこねる。

３．生地を丸めて濡れ布巾をかぶせ、２倍くらいの大きさになるまで１～２時間生地を休ませる。

４．生地を１０等分して楕円形に伸ばし、ナイフで十字に切込みを入れる。ラップにつつみ（または濡れ布巾をかぶせ）さらに３０分休ませる。

５．中火で油を１７０℃に温める。片面１～２分程度、きつね色になるまで揚げる。熱いうちにシナモンシュガーをまぶしてできあがり！

クラシックなシナモンシュガーはこれだけで十分だけど、食べる直前にレモンをかけるとびっくりするくらいおいしくなる！